Cum de a găti rulouri de orez pe Esch simplu mai ușor


În ciuda simplității aparente a componentului principal al role și sushi, orez poate aduce surprize neașteptate fanii novice din bucătăria japoneză. S-ar părea, nimic complicat: regulat crupe doriți să gătească în ordinea corectă pentru a plasa cu alte ingrediente.

Conținut

  • Cum de a alege rulouri de orez și sushi
  • Cum de a găti orez pentru role corecte
  • Orez de umplere

Dacă crupe golit brusc de role, se lipeste de dinti frustrante și nu face o masă, ci doar strică, atunci involuntar zatsikavyshsya cum să gătească rulouri de orez la domiciliu fără aragaz electric special orez. Pentru a începe să apeleze la surse, mai degrabă, principalele motive pentru eșecul.


Cum de a alege rulouri de orez și sushi

Înainte de a învăța să gătească în mod corespunzător sub formă de rulouri de orez, trebuie să alegeți dreapta. În departamentele speciale de magazine mari găsite "orez pentru sushi", puteți cumpăra în condiții de siguranță, dar se potrivesc, de fapt nici crupe care respectă principalele cerințe.

Rulouri de orez ar trebui să fie:

  • închide;
  • nu rupt de orez;
  • rotundă;
  • Nu aburit.

Orez lung, din care frumoasa garnitura de orez sau legume, role pentru nici un bun. În mod tradițional bucătăria japoneză folosește multe soiuri de orez, dar rulouri se numește orez lipicios. Se păstrează forma excelenta, care îi conferă un bucătar, vede o mare aroma și gustul de umplere.

Orez prelucrat cu abure - un boabe translucide cremos plăcută, terci din ea în vrac, iar forma nu va ține.

Rice, format din granule mari de oval pur si usor forma "puzatenki" - este aproape ideal. Dacă aveți îndoieli, compania încredere, care a scris pe ambalaj "Rice pentru sushi și role" mai puțin probabil să facă o greșeală.

Atenție Saci de gătit orez nu va funcționa, chiar dacă-l rotund!

Cum de a găti rulouri de orez: începe de la început

O procedură importantă în pregătirea pentru gătit orez, aceasta ar trebui să preia, ca piatra aleatoare poate ruina toate alimentele distracție. De obicei, orez de calitate suficient pentru a turna masă curată și vizualiza cu atenție degetele rozrivnyuyuchy. Toate impurități străine vizibile cu ochiul liber.


Apoi asigurați-vă că clatiti orez. Acoperit orez într-un vas plin cu apă rece, se spală de mai multe ori - va scurge tulbure albicios Vodicka, acest amidon de orez, care rămâne pe fasole după măcinare.

Orezul spalat să toarne apă curată pot fi filtrate, și se lasă timp de o oră.

După ultima spălare, ori orezul intr-o tigaie cu fund gros, de preferință, nu emailata, și umple cu apă la rata de 250 de grame de apă pe 200 de grame de orez.

Dacă aveți nevoie de mai mult piesa, puteti volum dublu. Este necesar Fig sare.

Apropo, în loc de o tigaie de fontă este perfect pentru pilaf cazan!

Așezați cratiță la foc mediu, acoperă. Când fierbe apa, se reduce focul și trebuie să gătească orez timp de alte 15 minute.

Un alt sfat cum să gătească orez pentru listele corecte - Nu deschideți capacul de moment a pus tava pe foc.

Sare toate cele cinci minute mai târziu, și poate fi auzit de barbotare sunet, indica încă 15 minute și în afară cratiță din căldură.

Alte 15 minute, nu este necesar să scoateți capacul, lasa apa absorbită rămase și abur gros. Dacă faceți tot timpul, veți învăța cum să gătească rulouri de orez - procesul la următoarea etapă de gătit durează numai 35 minute.

Completarea de orez - Principala diferență

Nu numai să învețe cum să gătească orez pentru sushi și role, trebuie să completați corect, numai atunci se poate presupune că orezul este gata.

Avem nevoie:

  • Mitsukan oțet de orez 180 ml;
  • 120 g de zahăr;
  • 30 decembrie sare;
  • kombu uscate alge marine 03 decembrie.

Într-o cratiță, combina toate ingredientele, căldură în foc, dar nu se lasa la fiert. Puteți se amestecă la zahăr și sare se dizolva rapid. Algele loc într-o stație de gaz doar pentru 10 minute, apoi acestea trebuie să fie eliminate - ele nu mai sunt necesare.

Dacă luați sare de mare în loc de masă, se va adăuga orezul abia tentă vizibilă a autenticității tradițional japonez!

Dressing fierte trebuie să se răcească și se adaugă la orezul fiert cald. Descriem aici numărul dureaza aproximativ o kilogram de orez uscat, dar nu există preferințele gust proprii! Dacă vă place orezul cu dulce acru sau invers un pic, nu ezitați să adapteze compoziția benzinarie sub propria.

Puteți pregăti sos pentru viitor, este perfect păstrate în frigider trebuie să se răcească doar complet și se toarnă într-un vas de sticlă - atunci | umplere dobândește gust sau miros.

Orezul îmbrăcat are o aroma delicata discret, perfect pentru orice role, sushi, umeboshi onehiri diferite (umpluturi). Acum știți cum să gătească orez și rapid să se rostogolească, și vă puteți răsfăța alimentele preferate!