Eticheta est sau cum să mănânce cu betisoarele


Penetrare tendințele Asia gastronomice din bucătăria tradițională europeană a făcut nu numai exotice, dar, de asemenea, a condus la necesitatea de a ști mai multe despre cultura de alimente din Asia. După cum puteți vedea, omul modern trebuie să știe cum să mănânce cu betisoarele, astfel încât utilizarea lor ca tacâmuri este una dintre caracteristicile specifice ale bucătăria orientală. Dar ce stii despre ele?

Conținut

  • Istoria betisoarele
  • Care sunt bețe
  • Cum să utilizați betisoarele
  • Tabelul Eticheta

Lucruri interesante despre betisoarele sau Știați că


  • treime din populația lumii folosește acest dispozitiv pentru alimente, o treime mănâncă linguri și furculițe și un pic mai mult de o treime - mâini;
  • unele corporații din Asia practica de inovare: în loc de un interviu european pentru angajarea viitorilor angajați trebuie să colecteze perle mici prin intermediul lor, arătând coordonare excelent;
  • Copil, care aspiră să mănânce bastoane înainte în dezvoltarea colegii lor, care dețin linguri;
  • utilizarea de tacâmuri pentru mese promovează reabilitarea rapida a oamenilor, după un accident vascular cerebral;
  • tin dieta cunoscute nutritionistii recomanda să renunțe complet la utilizarea unei linguri cu o furculita pentru betisoarele;
  • proces food prin intermediul lor - nu doar procesul fiziologic de saturație a organismului, iar sentimentul complet filosofic de acțiune și transmitere a energiei;
  • acestea provoaca daune ireparabile la natura: producția lor anuală este de aproximativ 25 de milioane de copaci;
  • restaurante si hoteluri Beijing refuza betisoarele de unică folosință din cauza introducerii de taxele mari de stat pe vânzarea lor;
  • Japonia sa îmbunătățit în spiritul timpului nostru - acum ei pot străluci;

Dar vezi tu, nu mai puțin interesați de problema de țară și data nașterii lor.

Istoria betisoarele

Dezbaterea despre data exactă a nașterii lui tradiției de a utiliza betisoarele pentru produsele alimentare este încă deschisă. Totuși, după cum prototipul acestei tacâmuri. Există doar presupuneri și ipoteze susțin că au folosit inițial pentru gătit, nu pentru mâncare.

Problema este fragilitatea materialului din care au fost făcute: bastoane de lemn vechi nu ar putea supraviețui și nu au supraviețuit. Dar există dovezi că, în secolul XII. BC China a știut cum să mănânce cu betisoarele. S-au găsit în timpul săpăturilor din vechea capitală a statului chinez puternic, bronz bastoane diferite dovezi.

Este cunoscut faptul că utilizarea lor primară a fost asociat cu ceremoniile religioase și a subliniat bogăția și noblețea, și numai secolele VIII-IX, primirea pe scară largă, au intrat în tradiția masă de legare.

Sticks fiind inventat în China, au fost mai târziu, în jurul secolului al II-lea î.Hr., împrumutat de la Japonia, în cazul în care au folosit doar de împărat și aristocrația. Și în VIII. BC ele devin Ceremonia de mese atribut familiar. Adoptat tradiția de a manca cu betisoarele si locuitorii din Coreea și Vietnam. În lumea de astăzi pot fi găsite în orice țară, în restaurante bucătăria orientală.

Care sunt bețe

Știați că răspândirea în Asia de Sud-Est, dispozitivul utilizat pentru alimente este foarte diferită în fiecare țară? Să ne uităm la cele mai frecvente tipuri de azi existente.

Țara de distributie

Chineză - kuaytszy - Simplu de utilizat. Datorită lungimii sale - 20-25 cm - și grosimea lor prefera nou-veniți, crezând relativ ușor stăpâni arta de a le utiliza.

Betisoarele japoneze - hashi - In scurt rudele lor din China, lungimea lor atinge 15 cm, și sfârșitul țepos. Acestea sunt suporturi speciale - hasioki unde se duc capetele subțiri. Hasy în cultura japoneză - ceva mai mult decât tacâmuri, ritualuri asociate acestora prima alimentare pentru sugari și Anul Nou sărbători, nuntă și ceremonia ceaiului.

Korean - chokkarak - Sunt cele mai bune dintre cele trei specii. Ele sunt singurul din metal.

Material

Referindu-se la materialul din care bețe folosite pentru produsele alimentare ar trebui să recalculeze lemn, plastic, os, metal.

Fabricat din plastic, acestea sunt ușor de utilizat, ieftin, ușor de curățat. Dar ele nu sunt recomandate pentru a fi utilizate în contact cu produsele alimentare fierbinte.

Bete de lemn ca un ieftin și convenabil, dar nu practic - își pierd rapid forma si necesita dezinfectare obligatorie, să nu mai vorbim daunele cauzate de mediul înconjurător.

Instrumente de oase, precum a făcut în metal prețios este probabil atribut ceremonii rituale sau de lux. Gone sunt zile în care împărații utilizate betisoarele de argint pentru a determina otrava în mâncare. 

Bastoane de metal, înainte ca acestea au fost realizate din alama, acum - din oțel inoxidabil folosit doar în Coreea. La origine sunt, deși adecvate, durabile si usor de intretinut, mai multe dezavantaje - calde și disconfort din cauza suprafata neteda.

Formă

Acestea pot fi fie rotundă, și cu piața, redus și ascuțite. Ele sunt separate si conectate. Lemn și os poate avea decoratiuni sculptate.

Termen de utilizare

Există bastoane de folosință îndelungată și varibasi - de unică folosință.

Cum să utilizați betisoarele

În China, procesul de învățare utilizare kuaytszy incepe foarte devreme, încă de doi ani puști știe cum să mănânce bețișoarele chinezești. Europenii percep această artă mult mai târziu, este util să se cunoască kuaytszy tehnician diferență și Hashi mâncare japoneză.

Pentru localizarea corectă a stick-uri din China ar trebui să respecte următoarele orientări:

  • lipi un capăt al unui loc groasa la baza degetului mare;
  • poziția sa de capăt subțire la falanga de jos a degetului mijlociu;
  • asigura o poziție apăsând bețe degetul mare;
  • locul al doilea un băț între degetul mare și arătător.

Hashi japoneză sunt un pic diferit:

  • presedinte al inelului mare si degetul inelar, plasarea între ele un băț, cu plecare de la o treime capăt;
  • degetul mare și arătător ar trebui să constituie, de asemenea, un inel;
  • rezolva această situație;
  • locul al doilea bagheta paralel cu primul, pe o distanță mică de el, și mențineți index, de mijloc și vârful degetului mare.

Trenul făcut stânga, și amintiți-vă: puternic oboseala degetul clemă, și clemă slab poate provoca situație jenantă în care ei doar cădea din degetele.

Tabelul Eticheta

Nu este suficient să știi cum să folosească bețișoarele chinezești să se uite la masa în comunitatea culturală a poporului est. Cultura oferă cunoștințe alimente de eticheta naționale. Iată câteva reguli pentru a ajuta la evitarea situațiilor incomode:

  1. Kuaytszy și hashi destinate pentru hrană, așa că nu le bat să atragă atenția unui chelner sau oricine altcineva;
  2. Nu le da ceva;
  3. Nu strângeți pumnul - un semn amenințător.
  4. Nu le da mâncare la masă stă un alt bărbat.
  5. Nu caută cele mai bune biți; merge de sus să ia în avans pic dohlyanuvshy. Atins la piesa, trebuie deja să ia numele lui.
  6. Nu încercați să le înțepa alimente.
  7. Nu linge sfârșitul bastoane, au nevoie doar pentru a aduce alimente la gură.

Sfârșitul mesei, în conformitate cu eticheta chinezesc pus înapoi boluri marcate kuaytszy îndreptată spre stânga, în timp ce Hashi eticheta japonez cere încetarea stand sau placa.

Art de produse alimentare din China cu betisoarele, nu este ușor, dar veți fi de acord: să se bucure de atmosfera de Est, degustare delicatese exotice și ridica magia instrumente europene ... Este mai bine să plătească ceva timp si practica pentru a simți pe deplin omul oriental. Încercați și de a reuși. Noroc!